肉じゃが/meat and potato stew

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 なるほど！ 肉じゃがは英語でシチュー扱いになるんですね

日本だと白いのが定番ですけれども

さて、ただ今お家は大混乱( ;∀;) 

今週の水曜日から主人がコロナに罹り。。。 

今頃？！ 子供も朝から咳をしだしてので幼稚園は休みで。。。 

私の時間は何時もよりも減少 まぁでも軽くて良かった

そんな中で肉じゃがを作りました 

我が家は二週に続けて同じものが続くスタイルになっていますので

 

衛生面が気になる方は今すぐ逃げるんだーーーー！！！(笑)

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英語の内容と日本語の内容が違いますが そこはお気になさらずお願いします 

まぁ、でも使ったリストだけ有れば作る時の参考にもなりますかね？

・人参
・ジャガイモ
・玉ねぎ
・牛肉
・しめじ
・糸コンニャク
・大根
・砂糖
・醤油
・味りん

個人的にはジャガイモを軽く炒めて一度出して

次に人参と大根を炒めてから玉ねぎを炒めてから水を入れます 

大根は喉の調子を整えてくれるので安い日に買った一本が大活躍 

水600ccと砂糖を大さじ４杯いれて野菜が柔らかくなった頃に肉を入れて 

肉から離した場所へ糸コンニャクをいれて灰汁を取り 

醤油も大さじ４ 味りんは大さじ２ほどいれて味を調整します薄ければ足す感じで 

本当はお酒をいれれば良いけれど 

主人がお酒はダメなので入れません 

味りんはセーフって事で。。。

 後は一気に煮立てて冷ましたら味が染み込んで出来上がり 

 写真はしたに有ります こちらをクリック 

 さて、おやすみなさい

I see!

Nikujaga　is often referred to as a stew in English.

In Japan, however, stew usually brings to mind a white, creamy dish.

Well, my husband has been staying home with COVID since the day before yesterday, and this morning, my child started coughing, so our house is in a bit of chaos. 

Amidst all that, I made nikujaga. 

If you're concerned about hygiene, you might want to turn back now...   

Our family's menu often features the same dishes on the same day of the week, two weeks in a row.   We frequently repurpose leftovers. 

The white stew I made on Tuesday will be transformed into a gratin the following 

Tuesday.

 

・Carrot
・Potato
・Onion
・Beef
・Shimeji mushrooms
・Shirataki noodles
・Daikon radish
・Sugar
・Soy sauce
・Mirin

・ (Shirataki noodles)

Shirataki noodles are thin, translucent, gelatinous noodles made from the konjac yam. They are low in calories and carbohydrates, and have a chewy texture.

Rice noodles: Similar texture, but higher in carbohydrates.

Glass noodles (cellophane noodles): Similar texture, made from mung bean starch.

Vegetable noodles (zucchini, carrot): For a low-carb option.

Daikon is a large, white radish with a mild, slightly peppery flavor. It is commonly used in Japanese cuisine.

・White radish (regular radish): Similar flavor, but smaller and may be spicier

Turnip: Similar texture and mild flavor.

Parsnip: Slightly sweeter flavor.

 (Mirin)

・Mirin is a sweet Japanese rice wine used for cooking. It adds sweetness and a 　glossy finish to dishes.

　

Sake + sugar: Mix 1 tablespoon of sake with 1/2 to 1 teaspoon of sugar.

　

Dry sherry + sugar: Similar to sake, but with a different flavor profile.

　

Sweet marsala wine: Naturally sweet, may not need added sugar.

　

White grape juice + lemon juice: Non-alcoholic option.

picture

The pot I used has a 20cm diameter.

It's about 10cm deep.Next,

sauté the carrots and daikon radish,

followed by the onions. ;Add water. Daikon radish is great for soothing a sore throat, 

so the one I bought on sale is coming in handy. 

 

Add 600cc of water and 4 tablespoons of sugar. 

Once the vegetables are tender, add the beef.  

Place the shirataki noodles away from the beef, skim off any scum, and add 4 tablespoons of soy sauce.  

Add about 2 tablespoons of mirin and adjust the seasoning to taste

Add more if it's too light. Bring to a boil, then let it cool to allow the flavors to meld. 

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